"Quando il cioccolato diventa prodotto eccezionale!" Questo é veramente un cioccolato di gran lusso per intenditori. In inverno, ci si ferma al suo negozio a Bruxelles in Place des Sablons per gustare una cioccolata calda davvero indimenticabile!...
“Questa deliziosa ricetta è del mio caro amico Sergio Ercoli, futuro chef stellato ma amico già stellato!” Ingredienti: 500gr di farina 0, 35gr di olio evo, 20gr di zucchero, 10gr di lievito di birra, 250ml di acqua tiepida, 15gr di sale, sesamo bianco per decorare. Preparazione: Accendere il forno...
"Un dolce da favola!" Ingredienti: [popup_trigger id="15924"]MERINGA ITALIANA[/popup_trigger] [popup_trigger id="15924"](vedi ricetta qui)[/popup_trigger] , 125gr cioccolato fondente, 100ml di panna, 25gr di glucosio, 25gr di burro, 25gr di lamponi frullati. Il giorno prima procedete con il fare la meringa, il giorno stesso fate la ganache ai lamponi. Preparazione: Fate scaldare la panna...
"Dalle tempo e ti ricompenserà" Ingredienti: 500gr di farina, 25gr di lievito di birra, 80ml di latte, 180gr di uova intere, 70gr di zucchero, 15gr di miele, 180gr di burro a di consistenza pomata, 8gr di sale. Farcia ingredienti: 250gr di prosciutto cotto, 250gr di fontina (o di altro...
“Fantastico sarebbe avere un orto per cogliere le zucchine! Ma ci accontenteremo di zucchine freschissime!” Ingredienti: 4 zucchine medie, olio evo, 1 caprino o un formaggino morbido e cremoso, 1 rametto di rosmarino. Preparazione: Le zucchine non verranno sbucciate, la buccia potrebbe rivelarsi amara se non fossero fresche. In una...
“Il sàor è un procedimento che prevede due gusti in contrasto come il dolce e l’agro insieme, in questo caso aceto e zucchero!” Ingredienti: 4 peperoni gialli, 2 scalogni, 200gr di tonno sott’olio scolato, 2 ctav di aceto, 1 ctav di zucchero, sale e pepe, fette di...
“Il procedimento sembra lungo e complicato, ma credetemi, non é così e v’innamorerete del sapore e dei colori di questo piatto!” Ingredienti: 160gr di riso (io ne considero 40gr a persona), 4 zucchine medie, 6/8 fiori di zucchina 120gr di pesto pronto, 2 caprini, una osella, 2...
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