19 Giu Coppa arrosto alle erbe aromatiche
Sembra un controsenso preparare un taglio come la coppa di maiale in giornate estive eppure credetemi...
Author: Francesca Menicatti
24 Mag Fregula alla Barionese
La fregula mi ha sempre affascinata mi ricorda i grattini che la mamma e la nonna mi preparavano la sera nella pastina in brodo...
25 Mar il primo compleanno di Eggmilano!
E già passato un anno ...
14 Feb Rosso rubino per tutti gli innamorati e non solo!
Non sono un'amante di San Valentino ma da quando ho passato diversi 14 febbraio negli Stati Uniti ho scoperto un senso nuovo da dare a questa data ! Quando la mia amica Shamina mi ha chiesto:" vuoi essere il mio Valentino" io ero decisamente perplessa...
19 Gen Buche Mont-blanc marron clémentine di Alain Ducasse
Si potrebbe pensare che io sia esterofila, e che scrivere una ricetta di un guru della cucina francese quale Alain Ducasse sia perlomeno bizzarro, considerando quanti campioni mondiali di pasticceria "sforniamo" tutti gli anni ! Il vero...
04 Dic Croccant en bouche
L'opulenza dei beignetz unitamente al caramello dorato fanno di questo dolce della tradizione francese il dolce delle feste della mia famiglia! ingredienti: 90 piccoli beignetz, 750 gr di crema Pasticcera , 1 l di panna, caramello quanto basta. Preparazione: riempite i beignetz con la crema Pasticcera e...
01 Nov Sua Maestà il Brasato !
Il sole é alle porte di Milano, ma qui in città c'è una nebbiolina proprio tipica da stagione e allora ti scatta la voglia di piatti importanti dalle marinature lunghe e sontuose, di cotture lente che riempiono la casa di profumi persistenti quasi di una...
23 Ott Destrutturata pere & cioccolato
Un classico intramontabile si veste di nuova foggia! Ingredienti per la base: 250 gr di biscotti secchi al cacao, 100 gr di crumble, 125 gr di burro. Ingredienti per il crumble : 60 gr di zucchero, 60 gr di farina, 30 gr di burro. Ingredienti per la gelée...
13 Ott Un esercito di dolci pomodorini
Pomodorini in formazione, che presto faranno quadrato e muoveranno uno strategico attacco alla fame con conseguente cambiamento d'umore !!!!! Ingredienti: pomodorini piccoli Pachino freschissimi con il loro ramo d'origine, zucchero quanto basta , sesamo quanto basta. Preparazione: lavate accuratamente i pomodorini senza staccarli dal rametto tagliate il...
06 Ott Inusuale prima colazione a Vienna
6 Ottobre 2001 il giorno del mio matrimonio a Milano. Un sabato d'estate un caldo pazzesco e tutti vestiti in maniera autunnale ...