"Un dolce da favola!" Ingredienti: [popup_trigger id="15924"]MERINGA ITALIANA[/popup_trigger] [popup_trigger id="15924"](vedi ricetta qui)[/popup_trigger] , 125gr cioccolato fondente, 100ml di panna, 25gr di glucosio, 25gr di burro, 25gr di lamponi frullati. Il giorno prima procedete con il fare la meringa, il giorno stesso fate la ganache ai lamponi. Preparazione: Fate scaldare la panna...
“Fantastico sarebbe avere un orto per cogliere le zucchine! Ma ci accontenteremo di zucchine freschissime!” Ingredienti: 4 zucchine medie, olio evo, 1 caprino o un formaggino morbido e cremoso, 1 rametto di rosmarino. Preparazione: Le zucchine non verranno sbucciate, la buccia potrebbe rivelarsi amara se non fossero fresche. In una...
“Il sàor è un procedimento che prevede due gusti in contrasto come il dolce e l’agro insieme, in questo caso aceto e zucchero!” Ingredienti: 4 peperoni gialli, 2 scalogni, 200gr di tonno sott’olio scolato, 2 ctav di aceto, 1 ctav di zucchero, sale e pepe, fette di...
“Il procedimento sembra lungo e complicato, ma credetemi, non é così e v’innamorerete del sapore e dei colori di questo piatto!” Ingredienti: 160gr di riso (io ne considero 40gr a persona), 4 zucchine medie, 6/8 fiori di zucchina 120gr di pesto pronto, 2 caprini, una osella, 2...
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